کلوچه یکی از شیرینی‌های سنتی و معروف گیلان است.
کلوچه لاهیجان معمولاً از دو لایه خمیر تشکیل می‌شود و داخل آن با موادی مثل گردو، شکر، دارچین و هل پر می‌شود. روی کلوچه هم معمولاً طرح یا نقش مخصوصی دارد.

🌰 مواد اصلی
آرد
تخم‌مرغ
شکر
روغن یا کره
شیر یا ماست
گردو
دارچین و هل
کمی بیکینگ‌پودر و وانیل

این کلوچه بافتی نرم و کمی ترد دارد و عطر هل، دارچین و گردو از ویژگی‌های اصلی آن است و معمولاً همراه چای سرو می‌شود.